Cada ocasión merece ser celebrada , y no hay mejor manera quehacerlo con un pastel. Pastel, torta, tarta, bizcocho, o simplemente cake, como se le quiera llamar, esta golosine añadirá un toque único distinción a la llegada de un bebé, un nuevo año o a la celebración de una nueva vida en pareja. Con sus ondulantes lazos, flores y un sinnúmero de motivos decorativos, esas creaciones son auténticas obras de arte.

Extraordinarias formas, colores y patrones, de vestidos a sombreros, de libros a cajas de regalos... estos deliciosos postres se hacen siempre a la medida. Y lo mejor es que su gusto es tan bueno como su apariencia, así que ¡acompañe su próximo gran acontecimiento con exquisito pastel!

¿Qué hace a estos pasteles increíbles? La decoración, por supuesto. Usualmente, el cliente le da una idea al repostero a partir de la cual trabajará. La inspiración puede venir de determinadas ropas, lazos, invitaciones, la naturaleza, etc.

Los cakes se pueden realizar casi en cualquier forma o tamaño -- desde una o cuatro capas hasta motocicletas, mapas y teteras -- siempre relacionadas con el tema del acontecimiento.

Las decoraciones se realizan con fondant, una sustancia parecida a la masa, que se estira y permite a quien confecciona el pastel crear formas diferentes sin ser pegajosas.

Aunque algunas de las decoraciones tales como rizos, flores y lazos parecen reales, se pueden comer. De hecho, casi todo lo que contienen esos cakes comestible. La confección de un pastel toma de tres a cuatro días, pero las decoraciones más detalladas y elaboradas pueden demorar hasta una semana. O sea, que para un cake sencillo se debe consultar al dulcero con una a dos semanas de antelación, para uno más extravagante, al menos un mes antes. Los costos oscilan etre $1 y $8 por persona, según la cantidad del trabajo.

En la calidad, los diseños más populares son los que imitan cajas de regalos delicadamente envueltas en lazos, los cigarros que están tan de moda y las camisas masculinas.

Si confeccionar cakes es su especialidad y tiene la disposición para afrontar el reto, le sugerimos algunas recetas de decoración para que comience a realizar sus dulces creaciones.

Combine la gelatina y el agua fría y deje reposar hasta que adquieran una consistencia gruesa. Coloque la mezcla de gelatina en una hornilla doble y caliente hasta disolver. Añada la glucosa y la glicerina, mezclando todo bien. Añada la levadura. Cuando esté casi derretida por completo, retire del fuego, añada el sabor y el colorante. La mezcla debe dejarse reposar hasta que esté tibia. Entonces coloque una libra de azúcar en un recipiente y abra un concavidad en el centro, adonde vertirá la mezcla de gelatina, revolviendo con una cuchara de madera, mezclando el azúcar y añadiéndola poco a poco, hasta que deje de ser pegajosa al tacto. Amase el azúcar, y si está muy duro, agregue agua (una gota cada vez).

Use el fondant inmediatamente o guárdelo en un recipiente herméticamente cerrado dentro del refrigerador.

Cuando esté listo para usarse, deje que tenga temperatura ambiente y amase nuevamente hasta que tenga una consistencia suave.

Esta recete da la suficiente para cubrir un cake alto de 10 por 4 pulgadas.

Fotos Cortesia de Sweet Art by Lucila
Receta Cortesia de Wilton Enterprises